期刊简介

               《中国农村卫生》杂志创刊于2008年,现为半月刊,是经中华人民共和国国家新闻出版总署批准、国家卫生和计划生育委员会(原卫生部)主管、中国农村卫生协会主办的国家级医药卫生学术类综合性医学期刊,面向国内外公开发行。本刊已被《中国核心期刊(遴选)数据库》、《中国知网》、《中国期刊网》、《万方数据库》、《中文科技期刊数据库》、《中国学术期刊综合评价数据库》、《龙源期刊网》等权威数据库全文收录。目前被选入第二批学术期刊名单 。                

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  • 杂志名称:中国农村卫生杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中国农村卫生协会
  • 国际刊号:1674-361X
  • 国内刊号:11-5704/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
中国农村卫生杂志2017年第02期

探讨食源性疾病控制与餐饮食品安全管理

张晓伟

关键词:食源性疾病, 控制, 餐饮食品, 安全管理
摘要:基于目前餐饮食品安全较多来看,餐饮食品是导致各类食物中毒和食源性疾病发生的主要原因。因为目前餐饮食品安全问题频频被曝光,存在原料变质、存储不当、食品交叉污染、加工不当等,进而加剧食源性致病菌、寄生虫、化学性污染因素的产生,诱发食源性疾病。对此,应当加强餐饮食品安全管理,加强各个方面的控制与监督,使餐饮业规范化、标准化、安全化发展,如此才能有效控制食源性疾病。