期刊简介
《中国农村卫生》杂志创刊于2008年，现为半月刊，是经中华人民共和国国家新闻出版总署批准、国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）主管、中国农村卫生协会主办的国家级医药卫生学术类综合性医学期刊，面向国内外公开发行。本刊已被《中国核心期刊(遴选)数据库》、《中国知网》、《中国期刊网》、《万方数据库》、《中文科技期刊数据库》、《中国学术期刊综合评价数据库》、《龙源期刊网》等权威数据库全文收录。目前被选入第二批学术期刊名单 。
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首页>中国农村卫生杂志
- 杂志名称：中国农村卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中国农村卫生协会
- 国际刊号：1674-361X
- 国内刊号：11-5704/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
丝衣霉菌所致葡萄罐头腐败及防止对策研究
刘波；陈昌兰；张娟
关键词：丝衣霉菌, 葡萄罐头腐败, 防治对策
摘要：目的:查找葡萄罐头腐败变质原因并提出防止对策.方法:采用商业无菌实验、霉菌检验、罐头复原实验等方法进行检测.结果:洗消车间、灌装车间检测表明,霉菌污染严重.从腐败变质葡萄罐头中检出丝衣霉菌.结论:丝衣霉菌能在氧气不足的环境中生长,产生二氧化碳气体,有强烈破坏果胶质的作用,使葡萄罐头中的果实软化和解体,结果导致了该批次葡萄罐头腐败变质现象.对引起罐藏食品腐败特征进行了检测,并且提出防止罐藏食品腐败变质的方法和措施,为控制微生物引起的罐藏食品腐败变质提供了理论依据.
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